翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法，翻糖音译自fondant，因其极佳的延展性可以塑造出各式各样的造型，常用于西点蛋糕的表面装饰，做法工艺性很强。将翻糖覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等做装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。 ...
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不知道从什么时候开始 蛋糕已经不仅仅是蛋糕了 它就像一件衣服变得很普遍 而且不再那么千篇一律 每个人都想要拥有那一款只根据自己量身定做的产品 艺术来源于生活 烘焙属于生活中的一部分 当然与烘焙有着密不可分的关系 尤其是私房蛋糕风靡烘焙圈后更是如此 蛋糕...
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大家都会爱的甜品就是慕斯蛋糕，但是慕斯蛋糕很容易制作失败。 因此小欧给同学们总结了几大常见问题及解决办法。 请耐心看完呀! 慕斯蛋糕不凝固怎么办 一般要放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。 这时候要把其中的液体部分...
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肉松蛋糕的种类也有很多，像肉松小贝、拔丝蛋糕等等，虽然形式不一样，但都是添加了大量肉松的小蛋糕。这款肉松小蛋糕，口感真的很松软，和肉松、沙拉酱搭配起来，咸甜可口，简直让人意犹未尽! 在哪里才能学到这么优秀的蛋糕呀!当然是专业的蛋糕学习班啦!下面有肉松小蛋糕的做法教程，可以先尝试，有问题一定...
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“神马都是浮云”这句话已经成了过去的流行词，但是当我们有了小烦恼的时候，回想让一切都成为浮云，成为过往云烟，今天小欧推荐的这款小蛋糕就叫做浮云卷，浮云卷的做法对于新手来说可能有些难，但是不妨多尝试一下。浮云卷的口感超级绵软，入口即化。吃完这款蛋糕，一切都是浮云啦! 食材 ...
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布朗尼蛋糕被称作可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕。 但是这个失败的蛋糕成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼蛋糕风靡全球，成为了一款经典的甜点。甜而不腻的口感，还夹杂着脆脆的核桃仁，配上一杯咖啡简直是高级的下...
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相就比面包，小欧更爱蛋糕的口感，细腻嫩滑的口感，松松软软的蛋糕简直是心头肉!一般很常见的是肉松蛋糕，那么今天给你们来点不一样的肉松蛋糕,喜欢葱香味道的千万别错过这款葱香肉松蛋糕卷! 配方： 鸡蛋3个/低粉50g/糖35g/盐1g/小苏打1g/植物油20ml/水40ml/柠檬汁几滴/小香葱 适量/肉松 适量/...
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今天教大家做双色戚风蛋糕，说起戚风蛋糕，相信每个有烘焙爱好的孩子 都会知道，戚风蛋糕基础款还是比较简单的，但是要做出花样还是需要费 一些心思的，今天，教大家做的这款双色戚风蛋糕，保证分分钟让你的蛋 糕逼格提高！，下面，就跟小欧一起来学习吧！ 配料： 低筋面粉、白糖 100g、牛奶 8...
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第一次听到重芝士这个词时总感觉它应该像磅蛋糕那样略显笨重，真正看到它真实的面貌时，就被它的高颜值击败了，粉嫩粉嫩的，很有少女心，相信很多见过它的女生，都会很喜欢它。而且，重芝士蛋糕的口感很像冰淇淋，甜甜的，但不腻，放在冰箱里冷藏后再拿出来吃，冰冰凉凉的，很是美味，保证让你越吃越上瘾。 ...
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天使蛋糕19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。天使蛋糕可以有很多的搭配，今天小欧教给大家咖啡杏仁天使蛋糕，这个配方必须学起来! 配方： 易小焙蛋糕粉 25...
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如果将色彩靓丽，小巧可爱的马卡龙比喻成活泼开朗的少女。那么红丝绒就是优雅成熟的女王，让人一见钟情，毫无抵抗地沉醉在她的魅力中。相信每个爱甜点的女生，都无法抗拒红丝绒的诱惑。香甜的奶油在口中融化，绵密的口感绝对让你流连忘返!那么小欧就给大家送上红丝绒纸杯蛋糕的做法，让你在家也能享受这份甜蜜...
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今天小欧要带来的基础款巧克力海绵蛋糕的做法。这款蛋糕相对于全蛋打发的海绵蛋糕，相比戚风蛋糕，做法要更为简单。它是分蛋海绵蛋糕，口感更细腻柔润、松软，而且十分可口，制作的失败风险也要更小一点，赶快跟着下面的步骤做起来吧! 食材： 低筋面粉60g/可可粉20g/鸡蛋3个/细砂糖80g/黄油30g...
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如“你妈和你媳妇儿同时掉进水里，你先救谁”这个男生们永远无法选择的命题一样，选择美食还是要身材是大部分女生的夺命题。今天，小欧为大家送福利，再也不用艰难地选择了，身材和美食都给你。今天给大家介绍的是酸奶蛋糕，这款酸奶蛋糕不但美味，还吃不怕胖，它没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻...
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黎圣芝 蛋糕老师 推荐语： 在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进入烘焙的领域，制作出成功的点心! 蛋糕的打发和制作，是每个烘焙小白的必修课。蛋白的打发不到位，会直接影响蛋糕口感。今天，小欧为你们收罗了几种蛋糕的打发和制作的...
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平时我们有事没事都喜欢拿一罐酸奶在手里，众所周知酸奶的功效很多，但是当酸奶融入蛋糕里面又是怎样的新奇口感呢?好奇的话就了解一下这款酸奶松糕的做法吧! 酸奶松糕做起来方便又快捷，松软可口而且不油腻，不论是作为早餐还是下午茶或者零食都是不二之选哟! 材料： 蛋糕粉120g/酸奶12...
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在这个看颜值的社会，不管什么都是美颜!美颜!美颜!就连选秀节目都开放了一个“美颜赛道”。那我们烘焙行业，自然要紧跟这时代潮流了，不做落后的人。 一入烘焙深似海，除了基本功良好之外，还需要不断发掘创意，当然还要精美的idea! 最近有很多各种网红蛋糕装饰，但是你能想到梨也能做为蛋糕的装...
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零失败的酸奶溶豆的做法来了，不用再给宝宝吃不健康的零食啦，只需要一个烤箱便能轻松做出好吃的酸奶溶豆，宝宝一定很爱吃的! 食材： 蛋白50g/酸奶30g/婴儿奶粉25g/玉米淀粉15g/细砂糖12g/柠檬汁3滴/ 做法： 1. 将酸奶、奶粉及玉米淀粉混合拌匀成酸奶糊。 2....
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造型美观又有层次感，夹层处抹上一层蜂蜜，口感香甜而不腻，那淡淡的清香，仿佛置身于开满鲜花的田园中。这便是今天小欧要给大家推荐的蜂蜜千层蛋糕哦!只需要基本的用具就可以搞定的蜂蜜千层蛋糕，你值得拥有! 食材： 细砂糖30g/蜂蜜30g鸡蛋2个/低筋面粉60g/色拉油1勺 做法： 1. 将鸡蛋...
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大家对于棒棒糖的印象是不是还停留在包含各种口味的徐福记棒棒糖呢?小欧最喜欢的是橘子口味的。可是最近又风靡了一款棒棒糖蛋糕，看起来可爱又少女心爆棚，关键是吃起来甜甜的，来get一下做法吧!让你从此刷新对棒棒糖的认识哟! 食材： 鸡蛋 1个/低筋面粉 35g/糖 20g/玉米油 15g/黑巧克力 100g/...
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高燕 翻糖老师 推荐语：翻糖由多种材料做成，延展性非常好，是用于制作翻糖蛋糕、翻糖公仔、翻糖人偶时使用的主要装饰材料 又到开学季了 虽然居高不下的高温天气推迟了开学的日子， 但是，仍然抵挡不住开学大军向前推进的步伐 你的假期余额已不足啦; 小欧仿佛听到了一阵哀嚎： 谁替我给老师请...
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小欧有时候会有些小烦恼，想吃蛋糕但又懒得使用烤箱，那么今天小欧就给大家送上一款电饭煲蛋糕的做法，教你如何简单快捷又不容易失败的用电饭煲做出一款蛋糕! 材料： 低筋面粉100g/鸡蛋4个/牛奶45ml/白醋2滴/糖70g/食用油50ml 做法： 1. 将蛋黄蛋白分开，打散蛋黄。 &n...
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最近有个热播的综艺节目叫《明日之子》，里面会选出优秀的人作为九大厂牌，那么今天小欧帮你们选出了蛋糕界网红INS风的九大代表。但是先预告一下，光看可能会比较可惜哦，想进一步学习的赶快向欧艺靠过来啦! 1、数字蛋糕 数字蛋糕以最新鲜的现烤戚风蛋糕为底，加上健康的淡奶油、水果...
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从前的日色变得慢 车马邮件都慢 一生只够爱一个人 …… 一首从前慢将小欧拉回了从前的日子，还记得以前的食物，都是很质朴，没有添加剂，将天然的食材简单地搭配在一起，就能做出让人心动的食物。 今天，小欧给大家带来的就是传统的蛋糕——古早味蛋糕。“古早味”这个词源于台湾和闽南，意为“...
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如果用一种食物来代表夏天，那一定是冰淇淋，夏天与冰淇淋更配哟！今天，小欧给大家带来的就是冰淇淋的放大版，也是冰淇淋与蛋糕的合体——冰淇淋蛋糕。冰淇淋蛋糕，它满足了所有甜食爱好者对美食的幻想，下面，小欧就给大家详细介绍一下它的做法吧! 材料： 奥利奥饼干碎 120g、黄油 50g、蛋黄 4个、白砂糖 140...
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